IL SAGGIO DI “TIGELLABELLA”
degustazione di Mortadella Bologna IGP con limone e pepe rosa
LA NUVOLA DELLA TRADIZIONE
grande e soffice gnocco fritto al latte con prosciutto crudo dolce Bertelli
PERLE DORATE
soffici e gustose sfere di formaggio soffiato e glassa di aceto balsamico
RICOTTINA INFORNATA
ricotta al forno con caponata di verdure e salsa pomodoro agrodolce
BIS DI TIGELLE
LA SCARPETTA: ragù della tradizione modenese e Grana Padano
AMERICANA: pulled pork, zucchine alla griglia e cipolla agropiccante
TRIS BUBBLE BREAD:
TRE BOMBETTE DI PANE FRITTO accompagnate con prosciutto crudo dolce Bertelli, guanciale e mortadella
COMPRENDE 4 TIGELLE E 2 GNOCCOFRITTO
IL TAGLIERE DEL SALUMIERE: prosciutto crudo dolce Bertelli, cotto alla brace, mortadella e salame artigianale, accompagnati da formaggio squacquerone, salsa di olive nere e salsa tonnata
IL TAGLIERE DEL CASARO: Monte Veronese d’allevo, gorgonzola, caciotta della Lessinia, burrata, accompagnati da salsa agrodolce di cipolle, marmellata di fichi e miele millefiori
IL TAGLIERE DEL CONTADINO: verdure di stagione, patate Soutè, accompagnate da burrata, salsa boscaiola, crema di carciofi e pesto di basilico
TAGLIERE GLUTEN FREE*
(scegli tra salumiere, casaro o contadino) con 8 tigelle gluten-free* € 12,00
RIORDINO:
tigella o gnoccofritto € 0,50 al pezzo
tagliere (salumi o formaggi o verdure) € 6,00 a porzione
tigelle gluten free* (4 pezzi) € 2,50
*Tigelle gluten free, dichiarate senza glutine dal produttore, nella preparazione non si può escludere una contaminazione crociata con allergeni, glutine incluso
(per tutti i componenti del tavolo, escluso primi e secondi)
TUTTO A RIORDINO ILLIMITATO
(bevande escluse)
IL MENÙ DEL SALUMIERE + “assetta12salse”
Prosciutto crudo dolce Bertelli, cotto alla brace, mortadella e salame artigianale
IL MENÙ DEL CASARO + “assetta12salse”
Monte Veronese d’allevo, gorgonzola, caciotta della Lessinia, burrata
IL MENÙ DEL CONTADINO + “assetta12salse”
Verdure di stagione, patate soutè accompagnate da burrata
TAGLIATELLE all’uovo con ragù di suino della tradizione modenese
GNOCCHETTI di patate con crema di piselli, guanciale, nocciole e cacioricotta
TORTELLONE di zucca violina, crema di burro, salvia fritta e Grana Padano
PUNTINE DI MAIALE marinate e cotte a lungo a bassa temperatura accompagnate da salsa BBQ
Il BURGER A MODO NOSTRO: morbido panino al latte con pulled pork, caciotta della Lessinia, pancetta croccante, maionese senapata e insalata, accompagnato da patatine fritte
MILLEFOGLIE di petto di pollo marinato al timo e limone con salsa di rapa rossa, nocciole croccanti e rughetta
- Insalata mista
- verdure grigliate
- patate soutè
- patatine fritte
PANNA COTTA al fiore di sambuco, ananas e yogurt bianco
TIRAMISÙ DI PIERA: cremoso al mascarpone con biscotto di pasta frolla al burro, polvere di caffè e cacao
LA SFERA: mousse al mango con inserto al maracuja, racchiuso in una sfera di finissimo cioccolato bianco, salsa al mango e crumble al lime
VINI BIANCHI
Lugana Doc TENUTA LA PRESA – bicchiere € 3,50; bottiglia € 18,00
Soave Doc Runcaris FATTORI – bicchiere € 3,00; bottiglia € 15,00
Gewurztraminer Trentino Doc VIGNETI DELLE DOLOMITI € 19,00
Sauvignon Venezia Giulia igt DI LENARDO € 14,00
Pinot Nero vinificato in Bianco igt (frizzante) IL PECCATORE € 16,00
VINI ROSSI
Valpolicella Classico Doc BONAZZI – bicchiere € 3,00; bottiglia € 15,00
Valpolicella Superiore Doc BONAZZI – bicchiere € 4,00; bottiglia € 20,00
Valpolicella Ripasso Doc MARCHESA MARIABELLA € 25,00
Teroldego igt TERRE DEL FOHN € 15,00
Sangiovese di Romagna Superiore Doc CONDÉ € 19,00
Chianti Superiore Docg FATTORIA DI PETROGNANO € 18,00
Lambrusco mantovano Doc (frizzante) GIUBERTONI € 12,00
Amarone della Valpolicella Docg 2018 CONTE GASTONE € 45,00
BOLLICINE
Prosecco Superiore Valdobbiadene docg extra dry ALICE – bicchiere € 4,00; bottiglia € 20,00
Metodo Classico 36 mesi extra brut VALDAL € 25,00
Champagne Brut Authentique PIERRE GOBILLARD € 50,00
VINI DOLCI
PASS THE COOKIES! Passito bianco DI LENARDO 50 cl – bicchiere € 5,00; bottiglia € 20,00
Recioto della Valpolicella BONAZZI (rosso) 37,5 cl € 25,00
Moscato spumante GEMMA DI LUNA € 15,00
BIRRE IN BOTTIGLIA
Beata Ignoranza (Pale Ale) Birrificio Orso Verde 50 cl € 7,00
Ipa Fever (American Ipa) Birrificio Orso Verde 50 cl € 7,00
Uncle Dog (White Ipa) Birrificio Orso Verde 50 cl € 7,00
Rebelde (Strong Ale) Birrificio Orso Verde 50 cl € 7,00
Amaranta (Traditional Bock) Birrificio Orso Verde 50 cl € 7,00
La15 (Stout) Birrificio Orso Verde 50 cl € 7,00
Bionda Trentina (Hell) BIRRIFICIO MELCHIORI 75 cl € 9,00
Bianca Trentina (Blanche) BIRRIFICIO MELCHIORI 75 cl € 9,00
Rossa Trentina (Pale Ale) BIRRIFICIO MELCHIORI 75 cl € 9,00
Weizen Trentina BIRRIFICIO MELCHIORI 50 cl € 6,00
BEVANDE
ACQUA “RECOARO” 75 cl € 2,50
VINO DELLA CASA bianco/rosso 75 cl € 8,00
VINO DELLA CASA bianco/rosso in bicchiere € 2,00
COCA COLA piccola € 3,00
COCA COLA media € 5,00
COCA COLA ZERO 33 cl € 3,50
THE limone/pesca 33 cl € 3,00
BIRRA BIONDA PILS “DOLOMITI” piccola 20 cl € 3,00
BIRRA BIONDA PILS “DOLOMITI” media 40 cl € 5,00
BIRRA ROSSA “DOLOMITI” 30 cl € 4,50
RADLER media 50 cl € 5,00
APERITIVO € 3,50
CAFFETTERIA
CAFFÈ € 1,30
CAFFÈ MACCHIATO € 1,50
CAFFÈ DECAFFEINATO € 1,50
DECAFFEINATO MACCHIATO € 1,70
MACCHIATONE € 1,70
CAPPUCCINO € 2,00
ORZO € 1,80
GINSENG € 2,00
CORREZIONE € 0,50
LIQUORI/AMARI € 3,50
GRAPPE/RUM/WHISKY € 5,00